胡椒粉,放入,切成,冬菜,料酒
提問: 鱈魚怎麼做？ 問題補充: 簡單點的！ 医师解答: 韓式鱈魚湯之漢化版
原料：超市買的大塊鱈魚、白菜、金針菇、洋蔥、木棉豆腐
做法：
一、準備工作：鱈魚解凍，切塊，控干水分后加少許鹽和淀粉拌勻。白菜、洋蔥切片待用，金針菇去根，撕成小株。
二、炒鍋內放少許油，鱈魚塊下鍋，小火略煎后盛起。
三、蔥片、姜絲入油爆出香味，放入洋蔥片和白菜片，小火炒。然后依次放入鱈魚塊、金針菇、豆腐，加料酒、鹽、水。中火燒開后，小火煮5分鐘。
四、撒上少許胡椒粉，出鍋。
味道：微辣鮮甜，湯汁濃郁，蔬菜爽滑，魚肉入口即化。
蒜香豆豉銀鱈魚
三塊銀鱈魚！在沒有烤箱的情況下，煮婦一向對塑料袋包裝的凍銀鱈魚沒有什么好感，家里的照燒醬也沒有用武之地。要做一道可以喚起好胃口的鱈魚菜，所以就先把三塊鱈魚都解凍，然后抹上少許鹽，放在料酒里稍微腌制一下子，放到油鍋里小火慢慢煎，等某些部位略略有焦黃的顏色出來了，那就好了，裝盆待用。找一個蒜頭出來，將蒜瓣都剝好，切片，在鍋里放多點油，倒入這鋪天蓋地的蒜片，再加入一勺豆豉醬，慢慢炒，慢慢爆，蒜片到了有點焦，香味都出來的時候就可以關火了。然后就是最有魅力的一步——把這一鍋蒜香豆豉滾油都澆到鱈魚塊上。這道菜要趁熱吃，很香，很下飯。
清淡潤口 鱈魚蘿卜湯
1.先準備材料：超市里買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2.一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。
3.用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4.往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。
5.鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
雞汁鱈魚
〖做法〗
1．先將鱈魚切塊，用鹽、胡椒粉、姜汁腌漬一下，然后放入用面粉、淀粉、吉士粉調成的糊里。
2．起油鍋，燒至六成熱時，把鱈魚塊依次放入鍋中，炸至金黃色出鍋裝盤。
3．在鍋中留少許油，放入雞汁醬、鹽、白糖等調料，再用水淀粉勾芡，把調好的湯汁澆在鱈魚上。
冬菜蒸鱈魚
主料：銀鱈魚
輔料：冬菜、芥蘭
調料：胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入油，油熱后放入冬菜煸炒，加醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高
湯小火煮片刻出鍋待用；
2、將芥蘭用開水焯一下擺放盤子中；
3、將鱈魚用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、腌制腌制10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟后取
出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。
特點：鮮、嫩、色澤艷麗。
雞汁鱈魚
〖主料〗鱈魚
〖輔料〗面粉 生姜
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 雞汁醬 淀粉 胡椒粉 白糖 吉士粉 面粉
〖做法〗
1．先將鱈魚切塊，用鹽、胡椒粉、姜汁腌漬一下，然后放入用面粉、淀粉、吉士粉調成的糊里。
2．起油鍋，燒至六成熱時，把鱈魚塊依次放入鍋中，炸至金黃色出鍋裝盤。
3．在鍋中留少許油，放入雞汁醬、鹽、白糖等調料，再用水淀粉勾芡，把調好的湯汁澆在鱈魚上。
〖特色〗鮮嫩酸甜，別有風味。
沙律銀鱈魚
主料：銀鱈魚300克
輔料：卡夫奇妙醬150克、菠蘿甜橙各少許、雞蛋1個、鹽、檸檬汁、煉乳各適量；
制作：
1. 將銀鱈魚切成火柴盒大小的塊，用少許鹽、雞蛋、玉米粉拌勻；
2. 菠蘿甜橙均切成小粒，卡夫醬加入少許檸檬汁、煉乳拌勻；
3. 鍋內放油燒熱（以沒過魚塊為準），投入鱈魚炸成金黃色；
4. 把卡夫醬抹在炸熟的魚塊上；
5. 將菠蘿、甜橙粒撒在卡夫醬上即可上桌。
川煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚300克，京蔥5克，洋蔥5克，芹菜5克。
調料：食油，泡辣椒，蔥絲，生粉，蛋。
制作：把銀鱈魚改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均勻，再放入雞蛋、生粉，入四五成熱油鍋中浸炸，投入洋蔥絲、京蔥絲等，翻炒，出鍋裝盆即成。
特點：外脆里嫩，微辣鮮香，色澤金黃
參考文獻：美食網
提問: 鱈魚怎麼做？ 問題補充: 簡單點的！ 医师解答: 韓式鱈魚湯之漢化版
原料：超市買的大塊鱈魚、白菜、金針菇、洋蔥、木棉豆腐
做法：
一、準備工作：鱈魚解凍，切塊，控干水分后加少許鹽和淀粉拌勻。白菜、洋蔥切片待用，金針菇去根，撕成小株。
二、炒鍋內放少許油，鱈魚塊下鍋，小火略煎后盛起。
三、蔥片、姜絲入油爆出香味，放入洋蔥片和白菜片，小火炒。然后依次放入鱈魚塊、金針菇、豆腐，加料酒、鹽、水。中火燒開后，小火煮5分鐘。
四、撒上少許胡椒粉，出鍋。
味道：微辣鮮甜，湯汁濃郁，蔬菜爽滑，魚肉入口即化。
蒜香豆豉銀鱈魚
三塊銀鱈魚！在沒有烤箱的情況下，煮婦一向對塑料袋包裝的凍銀鱈魚沒有什么好感，家里的照燒醬也沒有用武之地。要做一道可以喚起好胃口的鱈魚菜，所以就先把三塊鱈魚都解凍，然后抹上少許鹽，放在料酒里稍微腌制一下子，放到油鍋里小火慢慢煎，等某些部位略略有焦黃的顏色出來了，那就好了，裝盆待用。找一個蒜頭出來，將蒜瓣都剝好，切片，在鍋里放多點油，倒入這鋪天蓋地的蒜片，再加入一勺豆豉醬，慢慢炒，慢慢爆，蒜片到了有點焦，香味都出來的時候就可以關火了。然后就是最有魅力的一步——把這一鍋蒜香豆豉滾油都澆到鱈魚塊上。這道菜要趁熱吃，很香，很下飯。
清淡潤口 鱈魚蘿卜湯
1.先準備材料：超市里買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2.一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。
3.用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4.往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。
5.鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
雞汁鱈魚
〖做法〗
1．先將鱈魚切塊，用鹽、胡椒粉、姜汁腌漬一下，然后放入用面粉、淀粉、吉士粉調成的糊里。
2．起油鍋，燒至六成熱時，把鱈魚塊依次放入鍋中，炸至金黃色出鍋裝盤。
3．在鍋中留少許油，放入雞汁醬、鹽、白糖等調料，再用水淀粉勾芡，把調好的湯汁澆在鱈魚上。
冬菜蒸鱈魚
主料：銀鱈魚
輔料：冬菜、芥蘭
調料：胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入油，油熱后放入冬菜煸炒，加醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高
湯小火煮片刻出鍋待用；
2、將芥蘭用開水焯一下擺放盤子中；
3、將鱈魚用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、腌制腌制10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟后取
出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。
特點：鮮、嫩、色澤艷麗。
雞汁鱈魚
〖主料〗鱈魚
〖輔料〗面粉 生姜
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 雞汁醬 淀粉 胡椒粉 白糖 吉士粉 面粉
〖做法〗
1．先將鱈魚切塊，用鹽、胡椒粉、姜汁腌漬一下，然后放入用面粉、淀粉、吉士粉調成的糊里。
2．起油鍋，燒至六成熱時，把鱈魚塊依次放入鍋中，炸至金黃色出鍋裝盤。
3．在鍋中留少許油，放入雞汁醬、鹽、白糖等調料，再用水淀粉勾芡，把調好的湯汁澆在鱈魚上。
〖特色〗鮮嫩酸甜，別有風味。
沙律銀鱈魚
主料：銀鱈魚300克
輔料：卡夫奇妙醬150克、菠蘿甜橙各少許、雞蛋1個、鹽、檸檬汁、煉乳各適量；
制作：
1. 將銀鱈魚切成火柴盒大小的塊，用少許鹽、雞蛋、玉米粉拌勻；
2. 菠蘿甜橙均切成小粒，卡夫醬加入少許檸檬汁、煉乳拌勻；
3. 鍋內放油燒熱（以沒過魚塊為準），投入鱈魚炸成金黃色；
4. 把卡夫醬抹在炸熟的魚塊上；
5. 將菠蘿、甜橙粒撒在卡夫醬上即可上桌。
川煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚300克，京蔥5克，洋蔥5克，芹菜5克。
調料：食油，泡辣椒，蔥絲，生粉，蛋。
制作：把銀鱈魚改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均勻，再放入雞蛋、生粉，入四五成熱油鍋中浸炸，投入洋蔥絲、京蔥絲等，翻炒，出鍋裝盆即成。
特點：外脆里嫩，微辣鮮香，色澤金黃
參考文獻：美食網
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