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提問: 怎么煮綠豆才能去火消暑？ 問題補充: 是把豆子煮破了皮好，還是不破皮好呢？ 医师解答: 綠豆湯怎么熬更好

綠豆有解毒消心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家里熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。
如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
綠豆的清熱之力在皮，解毒這功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝時也沒有必要把豆子一起吃下去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛不宜多吃。
參考資料：http://www.meishichina.cn/Eat/Magic/200604/5943.html