面粉,包子,花卷,酵母,醇香
提問: 請問，有的面點制作中用到的自發面粉是什么面粉？ 問題補充: 医师解答: 自發面粉就是添加了食用化學疏松劑或酵母的面粉，是一種不再需要醒發或僅短時間醒發便可制作饅頭、包子、花卷等面食品的方便面粉。因為自發面粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好揉合，可直接蒸制出香甜細膩、松軟可口、具有醇香口味且富含營養的饅頭、包子等。
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